Рост продаж органических продуктов питания опережает остальную часть продуктовой промышленности

• В период с 2020 по 2021 год продажи органических продуктов питания достигли более 57,5 ​​миллиардов долларов.
• Чтобы продукт был помечен как «органический», он должен соответствовать определенным федеральным стандартам и не может быть биоинженерным или производиться с использованием антибиотиков или гормонов.
• Ежегодный рост продаж органических продуктов питания опережал рост некоторых традиционных категорий продуктов питания, таких как продукты и зерновые.
• Эта статья предназначена для людей, которые хотят узнать о росте продаж в индустрии органических продуктов питания по сравнению с рынком обычных продуктов питания.

Органическая промышленность США показала здоровый рост за последние несколько лет. Согласно отраслевому обзору, его продажи опережают продажи сопоставимых традиционных продуктов питания и непродовольственных товаров. Благодаря потребительскому выбору в период с 2020 по 2021 год общая стоимость сектора органических продуктов питания превысила 57,5 ​​миллиардов долларов.

Что квалифицируется как органический продукт?

По данным Министерства сельского хозяйства США, есть несколько стандартов, которым должны соответствовать продукты, чтобы получить маркировку «органический». Пищевые продукты животного происхождения можно классифицировать как органические, если животные, от которых они получены, не выращивались с применением антибиотиков или гормонов роста.

Другие продукты можно классифицировать как органические, если они были произведены без использования обычных пестицидов, синтетических удобрений, биоинженерии, побочных продуктов сточных вод или ионизирующего излучения. Агент, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, также должен подписывать производство любых органических продуктов. Обычные продукты, с другой стороны, не соответствуют этим стандартам.

Стоимость продаж органических продуктов питания

Общий объем продаж в органической промышленности достиг более 63 миллиардов долларов в период с 2020 по 2021 год. Опрос Ассоциации органической торговли (OTA). Сектор органических продуктов питания и напитков составил более 90% этих продаж. Опрос показал, что продажи органических продуктов питания за этот период выросли на 2% (1,4 миллиарда долларов). Общий объем продаж органического непродовольственного сектора достиг 6 миллиардов долларов.

Почему растут органические продажи

Эмпирическое исследование, опубликованное в научном журнале с открытым исходным кодом PLoS Один в 2021 году анализирует мотивацию потребителей покупать органические продукты. изучать связывает рост органических продаж с тем, что потребители стали больше заботиться о своем здоровье. Многие люди считают, что органические продукты способствуют более здоровому питанию, чем обычные продукты.

Потребители также стали больше беспокоиться о воздействии процессов производства продуктов питания на окружающую среду. Химические удобрения и синтетические вещества могут нанести вред окружающей среде и, в свою очередь, здоровью потребителей. В результате многие потребители охотнее покупают экологически чистые и органические продукты.

Многие компании придерживаются экологических тенденций и разрабатывают маркетинговые стратегии, которые еще больше побуждают покупателей покупать экологически чистые продукты. В результате все больше людей находят время, чтобы узнать о потенциальных преимуществах потребления органических продуктов и использования органических продуктов.

В 2020 году более 94 миллионов американцев покупали или использовали органические продукты.

Кто, скорее всего, купит органические продукты?

в PLoS Один Исследователи проанализировали ответы 279 участников, которые заявили, что используют органические продукты. Затем они рассмотрели демографические данные, такие как возраст, пол, доход и уровень образования каждого потребителя. Результаты показывают, что потребители в возрасте от 41 до 50 лет чаще всего покупают органические продукты.

Люди с высшим образованием и уровнем дохода также чаще покупают органические продукты. Результаты, однако, не предполагают, что пол потребителя влияет на его решение о покупке органических продуктов.

Рост продаж органических продуктов питания опережает продажи обычных продуктов питания

Исследования BlueWeave Consulting предсказывают рынок органических продуктов будет расти по годовой ставке 8,7%. При таких темпах к 2027 году рынок будет стоить более 95 миллиардов долларов. в целом пищевая промышленность, как ожидается, будет расти на 3,8% ежегодно до 2027 года.

Поскольку продажи в секторе органических продуктов питания продолжают расти, рост продаж в отрасли в некоторых случаях опережает рост продаж некоторых традиционных категорий продуктов питания. Например, ежегодный отчет о продукции Organic Produce Network показывает, что стоимость продажи органической продукции выросли на 5,5% в 2021 году. Количество продаж в этой категории продуктов питания также увеличилось более чем на 2%. С другой стороны, стоимость продаж обычных продуктов за это время увеличилась всего на 1,9%. Объем продаж этих продуктов питания снизился на 2,1%.

Рост продаж органического зерна также превысил продажи обычного зерна. Например, продажи органической муки выросли на 51% с 2019 по 2020 год, а общий объем продаж муки увеличился на 33%. Чтобы воспользоваться этой растущей прибылью, все больше фермеров отказываются от традиционных методов и придерживаются стандартов органического земледелия.

В некоторых категориях, таких как продукты и зерновые, продажи органических продуктов питания растут быстрее, чем продажи обычных продуктов питания. Исследования показывают, что общие годовые продажи продуктов питания будут расти более высокими годовыми темпами, чем продажи обычных продуктов питания.

Тенденции продаж среди категорий органических продуктов питания

Опрос OTA показал, что продажи органических фруктов и овощей в 2021 году составили более 21 миллиарда долларов. Эта сумма была на 4,5% выше, чем в 2020 году. Продажи органических молочных продуктов и яиц выросли почти на 11% с 2019 по 2021 год. Продажи органического мяса достигли почти 2 долларов. миллиардов в 2021 году, при этом птицеводство лидирует в этой категории с объемом продаж более 1 миллиарда долларов.

Многие клиенты переходят к потреблению большего количества свежих продуктов, а не продуктов из кладовой, что приводит к снижению продаж предварительно приготовленных и упакованных органических продуктов. Эти продажи упали примерно на 5% в 2021 году.

Незадолго до начала пандемии COVID-19 многие покупатели поспешили запастись такими продуктами, как консервированный суп, соус для пасты и ореховое масло. Однако в 2021 году эти продажи сократились больше всего среди всех товаров в этой категории органических продуктов. Органические закуски и детское питание были двумя продуктами в этой категории, продажи которых значительно выросли. В 2021 году они выросли на 11% и 6% соответственно.

Продажи органических напитков выросли в 2021 году на 8%. Поскольку все больше людей теперь работают из дома, продажи органического кофе в этом году достигли более 2 миллиардов долларов. А когда ограничения на пребывание дома были сняты, многие американцы стали меньше полагаться на выпечку, чтобы занять себя. В результате продажи органического хлеба и зерна остановились на уровне около 6,2 миллиарда долларов.

Органический подход означает движение вперед

Только в одном месте рост производства органических продуктов питания потенциально может снизиться. OTA прогнозирует, что международные последствия войны в Украине могут помешать значительному росту продаж органического зерна в ближайшем будущем. Тем не менее, практически во всех других категориях органических продаж существует множество отличных идей для малого бизнеса. Воздействие на них могло бы стать отличным способом построить процветающую операцию.