Должен ли ваш ресторан предлагать мобильный заказ?

• В небольших ресторанах есть различные варианты мобильных приложений для заказа, включая платформы-агрегаторы, такие как DoorDash и Uber Eats, приложения для торговых точек (POS) и проприетарные приложения.
• Мобильные приложения для заказов помогают ресторанам развивать бизнес, устранять узкие места и обеспечивать безопасность сотрудников и клиентов.
• Недостатки мобильного заказа включают отвлекающие факторы и низкую окупаемость инвестиций (ROI), если вариант приложения стоит дороже, чем доход, который он приносит.
• Эта статья предназначена для владельцев ресторанов, которые планируют внедрить мобильный заказ заранее.

Национальные сети, такие как Starbucks, Chipotle, Taco Bell и McDonald’s, были первыми, кто популяризировал онлайн и мобильные заказы. Однако пандемия COVID-19 побудила рестораны всех размеров внедрить варианты мобильного предзаказа. То, что начиналось как способ обеспечить безопасность клиентов и сотрудников, стало незаменимым удобством.

Независимо от того, открываете ли вы ресторан или являетесь владельцем уже существующей закусочной, у вас есть несколько вариантов предварительного заказа с мобильного телефона в зависимости от размера, потребностей и целей вашего бизнеса. Мы изучим мобильные платформы и приложения для заказа, чтобы помочь владельцам ресторанов понять их варианты и выбрать решение, которое поможет их бизнесу расти.

В чем преимущества мобильного заказа?

Владельцы ресторанов сегодня понимают, что мобильные заказы не собираются замедляться. Согласно Отчет о состоянии мобильных продуктов питания и напитков в 2022 годувремя, затрачиваемое на мобильные приложения с едой и напитками, выросло на 65% с начала 2021 года по первый квартал 2022 года.

Кроме того, согласно Обзор рынка общественного питания Deloitte за 2022 г.клиенты проводят больше времени на цифровых платформах и предпочитают безналичные платежи, что делает мобильный заказ легким делом для многих ресторанов, стремящихся к конкурентному преимуществу и долгосрочному развитию ресторанного бизнеса.

Вот некоторые из главных преимуществ внедрения мобильной системы заказов:

• Может привлечь больше клиентов: Мобильные заказы могут стимулировать рост бизнеса. Например, мобильный заказ и способ оплаты Starbucks составили более 26 процентов заказов в четвертом квартале 2021 года. Клиенты, которые ценят удобство и скорость, пользуются мобильными приложениями для заказов.
• Обращения к постоянным клиентам: Мобильные приложения для заказов могут побуждать ваших целевых клиентов делать заказы чаще или пробовать новые пункты меню. Функции, поощряющие частые заказы, включают программы лояльности, push-уведомления и элементы геймификации, такие как достижение новых уровней.
• Обращение к экономным покупателям: Потребители любят удобство и экономию денег. Мобильные приложения для заказов предоставляют множество возможностей предлагать клиентам купоны, рекламные акции или вознаграждения. Эти варианты также поощряют повторные сделки.
• Поощряет большие заказы: Клиенты, как правило, заказывают больше через мобильные приложения. У них есть конфиденциальность, чтобы выбрать, что и сколько они хотят, и никто не ждет с нетерпением позади них, чтобы разместить свой заказ.
• Уменьшает узкие места на кухне: Мобильный заказ может уменьшить узкие места на вашей кухне. У персонала есть больше времени для подготовки и выполнения заказов на еду, поступающих через мобильные приложения, потому что в процесс между заказом клиента и его получением встроено больше времени.
• Защищает сотрудников и клиентов: Мобильный заказ снижает потребность в личном общении между персоналом и клиентами. Это защищает от болезней и снижает вероятность негативных взаимодействий.

Привлекайте новых клиентов в свой ресторан, сочетая мобильные приложения с опережающими заказами с купонами, скидками, специальными предложениями и программами лояльности клиентов.

Каковы недостатки мобильного заказа?

Несмотря на то, что варианты предварительного заказа с мобильного устройства предоставляют ресторанам многочисленные преимущества, они также имеют некоторые недостатки, о которых следует помнить, в том числе следующие:

• Мобильный заказ побуждает клиентов пробовать новые заведения: Клиенты, использующие мобильные платформы для заказов, такие как Uber Eats и DoorDash, часто стремятся к разнообразию. Хотя они могут помочь вам найти новых клиентов, эти клиенты могут сделать заказ в вашем ресторане только один раз. Их лояльность клиентов, скорее всего, связана с платформой, а не с конкретным рестораном.
• Мобильные заказы могут снизить вашу прибыль: Если вы используете мобильную платформу для заказов, такую ​​как Grubhub, DoorDash и Uber Eats, они будут взимать с вас определенный процент от суммы доставки. Если вы создаете собственную мобильную систему заказов, вам, возможно, придется инвестировать в веб-сайт электронной коммерции и проприетарное приложение.
• Мобильный заказ может нарушить пиковые часы работы: Если в вашем ресторане не хватает персонала и в нем наблюдается пик личных заказов, работа с мобильными заказами может перегрузить вашу команду.
• Рестораны могут отказаться от технологии мобильного заказа: Некоторым владельцам ресторанов идея разработки мобильного приложения может показаться непосильной. Они также могут не захотеть связываться с такими платформами, как DoorDash.

Прежде чем приступить к поиску, полезно иметь хотя бы общие сведения о том, как работает процессинг кредитных карт.

Варианты и альтернативы для мобильных приложений для заказа

Ваш ресторан может реализовывать варианты мобильного предзаказа несколькими способами. Владельцы могут выбрать метод, который лучше всего соответствует потребностям бизнеса, бюджету и целям.

1. Присоединяйтесь к агрегатору опережающего заказа, чтобы внедрить мобильный заказ.

Агрегаторы заказов с опережением, такие как DoorDash, Grubhub и Uber Eats, представляют собой платформы мобильных приложений, которые работают со многими ресторанами. Они помогают клиентам найти несколько вариантов предварительного заказа и доставки в их регионе.

Преимущества агрегатора для ресторанов включают в себя:

• Потенциально более низкие затраты: работа с агрегатором может быть дешевле, чем создание собственного приложения.
• Поиск новых клиентов: агрегаторы открывают ваш бизнес для новых клиентов и помогают создавать новый бизнес. Платформы-агрегаторы, такие как Uber Eats или DoorDash, могут повысить осведомленность о вашем ресторане среди новых клиентов.

К недостаткам агрегатора относятся:

• Не может способствовать повторному бизнесу: агрегаторы будут смешивать ваш ресторан с местными конкурентами. Вы можете привлечь новых клиентов, но не обязательно постоянных клиентов.
• Агрегаторы взимают комиссию: Хотя агрегаторы могут стоить не так дорого, как инвестиции в создание проприетарного приложения или создание бизнес-сайта для вашего ресторана, вы будете платить процент от своих продаж.

2. Используйте официальное приложение вашего POS-провайдера для мобильных заказов.

Некоторые торговые точки, в том числе Clover, TouchBistro и Toast, предлагают стандартные мобильные приложения для онлайн-заказов, которые вы можете настроить под свой бренд. Эти «белые приложения», также называемые сторонними приложениями, могут быть включены в ваш пакет.

Эти приложения просты в реализации и готовы к использованию. Они были разработаны и протестированы и легко интегрируются с вашей POS-системой. Недостатком является то, что если вы смените POS-провайдера, вам придется найти новое решение для мобильного заказа.

Лучшие POS-системы могут облегчить онлайн-заказы и сделать процесс беспрепятственным. Прочтите наш обзор Toast, чтобы узнать об отличной универсальной POS-системе для вашего ресторана.

3. Разработайте собственное мобильное приложение для заказов вашего ресторана.

Некоторые рестораны создают специальные мобильные приложения, чтобы контролировать процесс мобильных заказов своих клиентов. Преимущества включают в себя:

• Не говоря уже о ваших конкурентах
• Дизайн с брендом вашего ресторана
• Персонализировано на основе исследований и отзывов клиентов
• Индивидуальные обновления меню, программы лояльности, вознаграждения и функции геймификации

Собственные приложения идеально подходят для обслуживания и привлечения постоянных клиентов, а также для повышения лояльности к бренду и платформе вашего ресторана. Вам не придется платить продавцу за каждый заказ, а клиенты будут платить меньше за доставку и самовывоз заказов.

Недостатком создания собственного ресторанного приложения является то, что стоимость разработки приложения может быть довольно высокой. Тем не менее, вы можете использовать производителя приложений «сделай сам» или работать с более дешевым профессиональным разработчиком, чтобы снизить затраты.

Некоторые рестораны работают с агрегаторами для привлечения новых клиентов и используют проприетарное приложение для общения с клиентами и удовлетворения потребностей их существующей базы.

Соображения при выборе варианта мобильного заказа

Владельцы ресторанов должны учитывать различные факторы при выборе наилучшего варианта мобильного заказа в соответствии со своими потребностями.

• Сколько времени и денег потребует решение для мобильного заказа? Владельцы ресторанов должны учитывать затраты, связанные с реализацией мобильного заказа, включая сборы, время, которое вы и ваши сотрудники вложите, а также ожидаемую краткосрочную и долгосрочную рентабельность инвестиций.
• Как мобильные заказы повлияют на сотрудников? Подумайте, как ваша команда будет работать с решением для мобильных заказов. Им потребуется обучение сотрудников и поддержка. Крайне важно, чтобы ваша структура мобильных заказов помогала им хорошо выполнять свою работу, а не мешала им обслуживать клиентов. Подумайте, какие сотрудники должны заниматься различными аспектами процесса мобильного заказа. Вы можете решить инвестировать в нового сотрудника с необходимыми навыками и опытом.
• Как мобильные заказы повлияют на клиентов? Ваши клиенты будут учитывать плату за ваше решение, простоту использования, опции, скорость и отзывы. Их первоначальный опыт повлияет на то, будут ли они снова заказывать в вашем ресторане. Взвесьте свои варианты и решите, лучше ли более дорогой вариант с отличным интерфейсом для клиентов, чем менее дорогой вариант с посредственным интерфейсом для клиентов.

Используйте технологию мобильного заказа для увеличения прибыли и роста

Мобильные приложения для заказов могут помочь ресторанам расти, обслуживать клиентов и стимулировать повторные заказы. Они становятся не столько стратегией, сколько необходимостью для обеспечения выживания заведения и его способности процветать и конкурировать за клиентов в долгосрочной перспективе.

Подумайте о потребностях вашей команды и клиентов, прежде чем выбрать решение для мобильного заказа, чтобы обеспечить удобство для всех, а не усложнение.